Risotto birra e mortadella

Sei un amante dei risotti? Scopri la ricetta per preparare il risotto alla birra e mortadella per un pranzo alternativo, ma gustosissimo.

Preparazione: 30-40 minuti

Difficoltà: semplice

Risotto birra e mortadella

Una delle ricette di primi piatti che si possono fare molto facilmente con la birra, e che si presta molto bene, è il risotto. Oggi vediamo il risotto alla birra e mortadella, ma credeteci: ci si può davvero sbizzarrire!

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di Riso Carnaroli
  • 40 g di scalogno
  • 40 g di Grana Padano grattugiato
  • 150 g di mortadella
  • 20 g di burro
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 200 g di birra chiara
  • Rosmarino, zenzero e scorza di un limone

Preparazione del risotto birra e mortadella

Come prima cosa tagliate a cubetti la mortadella e tritate finemente il rosmarino e lo scalogno, per poi farlo rosolare in una pentola antiaderente con l’olio.

Versate il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti.

Aggiunte poi la birra e, una volta evaporata completamente, procedete con la cottura classica del riso, aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale.

A metà cottura procedete aggiungendo la mortadella e continuate a cuocere fino a quando il riso sarà pronto e, per dare un tocco in più, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il rosmarino.

A fuoco spento mantecate con il burro e con il formaggio grattugiato, aggiungete  lo zenzero grattugiato e servite ben caldo.

 

Il vostro risotto è pronto per essere gustato!

E se volete accompagnarlo con un secondo piatto, provate il pollo alla birra in forno, un piatto semplice che vi saprà conquistare!