BIRRE STOUT E PORTER : Recensioni, Prezzi e offerte!

Le birre “Stout” sono prodotte ad alta fermentazione e si caratterizzano per il colore molto scuro (molto spesso addirittura nero come il caffè) e per una tostatura (torrefazione) piuttosto marcata. Sono birra dalla gradazione alcolica bassa e dal sapore amaro intenso; l’aroma del luppolo è piuttosto moderata e si percepisce invece molto quella del caffè o del cacao. Possiamo trovare i seguenti tipi di birre “Stout”:

  • Dry Stout: presentano le caratteristiche sopra descritte e non hanno alcun carattere di dolcezza; la birra “Dry Stout” più conosciuta è la famosissima la “Guinness” proveniente dall’Irlanda;
  • Sweet stout: molto simile alla “Dry Stout” per colore e tostatura ma hanno un gusto meno amaro; tra le “Sweet Stout” possiamo trovare le “Milk Stout” che sono caratterizzate per l’uso del lattosio che contribuisce ad aumentare il grado di dolcezza;
  • Oatmeal Stout: sono birre di media dolcezza ed hanno un carattere molto vellutato grazie all’aggiunta di farina d’avena nel ciclo di produzione;
  • Oyster Stout: sono birre molto particolari che prevedono l’aggiunta di ostriche nei tini durante il processo di fermentazione; vengono chiamate “Oyster Stout” anche le birre che ben si accompagnano ai piatti culinari con molluschi;
  • Imperial Stout: sono un misto tra lo stile potente delle “Barley Wine” ed il carettere delle “Dry Stout”; sono birre tostate molto amare, dal carattere forte e dall’aroma fruttata;
  • Porter: le birre”Porter” possono essere considerate come le “Stout” ma sono meno intense; in origine le birre che presentavano queste caratteristiche generali si chiamavano Porter, e quelle più intense e forti venivano denominate “Stout Porter”; oggi per abbreviare vengono chiamate semplicemente “Stout”.

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